品牌經典

日本本州最北端的青森縣，擁有肥沃的土壤及充足的降雨量，秋季的晝夜溫差大，白天溫暖而夜晚寒冷，有著得天獨厚適合蘋果栽種的的地形及氣候。富士（ふじ）蘋果是青森縣最具代表性的蘋果，其年產量約占整個青森縣蘋果總採收量的一半以上，遠遠超過其他品種的蘋果。

富士蘋果是由美國的五爪蘋果與國光蘋果混種培育，採收期約在11月中旬，是比較晚熟的品種。富士蘋果早期由日本農林省園藝試驗場東北支場培育而來，而當時的東北支場位於藤崎町。1962年，日本以藤崎町「ふじさき（Fuji saki）」命名註冊，在台灣則以「藤」字同日文發音的「富士」為名，因而常被誤認為與富士山有關呢！

一般常見的富士蘋果都是以套袋栽培，顏色鮮紅且果皮光滑；那麼富士蜜蘋果呢？富士蜜蘋果又稱陽光富士（サンふじ）或「蜜富士」，與富士蘋果是完全相同的品種，差別在於富士蜜蘋果是以不套袋栽培，直接沐浴在溫暖的陽光下，顏色更為深紅，且在蘋果內部偶爾會有結蜜的情況產生，整體甜度比一般富士蘋果要來得更高，香氣跟風味也更好。富士蜜蘋果因為不套袋，需要更細心的照護來防止蟲害與鳥啄，所以在市面上更稀有，價位通常也居高不下。

由日本青森出產的富士蜜蘋果，吸收了高緯度氣候帶的溫暖陽光，以及無汙染的清澈水源，果肉清脆爽口，甜度高而不膩口，咀嚼時還可感受到芬芳的濃郁果香，且皮薄籽小，果肉比例極高，整顆吃完都有點飽足感了呢！對了，日本的蘋果雖然皆採不上蠟處理，但表層還是會呈現光澤，這是因為蘋果本身產生薄薄的一層植物蠟，用來防止果肉中的水分揮發；這層蠟質不必去除，即使直接食用都還是不錯的營養成分哦！

日本果農們專業且不斷革新的栽培技術，加上持續挑戰對高品質的要求，嚴格控管蘋果的栽種履歷，透明公開栽培的狀況及生產條件，為食品安全把關，除了完全不上蠟處理外，農藥殘留量更要求達到全世界最嚴格的日本衛生安全標準，讓消費者除了美味之外，還吃得超安心。

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蘋果小檔案?

• 蘋果原產於歐洲和中亞及中國新疆地區。一般蘋果栽種後，於2-3年才開始結出果實；果實成長期之長短，一般早熟品種為65-87天，中熟品種為90-133天，晚熟品種則為137-168天。在一般情形下，栽種後蘋果可有10-1000年壽命。



• 「一天一蘋果，醫生遠離我」（One apple a day keeps the doctor away）說明了蘋果相當優秀的營養價值。依照美國農業部的資料，一份約重242克的蘋果熱量為126卡，含有大量的膳食纖維及維他命C。



• 蘋果中含有槲皮素、兒茶素及原花色素B2等酚類物質，研究顯示蘋果可以降低罹患結腸癌、攝護腺癌和肺癌的風險。蘋果皮含有熊果酸，可以增加骨骼肌及褐色脂肪組織，減少白色脂肪組織，同時降低肥胖症、葡萄糖耐受不良以及脂肪肝疾病的風險。